Ngày xưa để tạo ra những ngày giò thơm ngon, người thợ cần phải đi lấy thịt từ lúc 10-11h khuya. Và họ phải vất vả nguyên đêm để chuẩn bị nguyên liệu, xay giò, hấp giò sau đó đi giao hàng. Việc làm giò chả rất vất vả và bất tiện, ngày nay để tiện cho nhà sản xuất các công ty đã nghiên cứu ra các loại phụ gia tạo dai giòn tăng kết dính xử lý thịt yếu thịt đông lạnh cho giò chả. Vừa giúp giảm chi phí sản xuất mà người làm giò còn có thể chủ động về thời gian xay sản xuất.
Xem thêm bài viết: NARUTO GLX203- bảo quản thay thế hiệu quả cho giò chả
Bột tạo dai giòn tăng kết dính xử lý thịt yếu thịt đông lạnh cho giò chả
ULTRABIND TC01
Thông tin sản phẩm
- Trạng thái: Dạng bột
- Màu sắc: Màu trắng đến ngà
- Mùi vị: không mùi hoặc mùi nhẹ
- Xuất xứ : Trung Quốc
- Quy cách: 1 kg/gói, 20kg/ thùng
- Hình thành liên kết ngang tăng độ kết dính, dẻo dai.
- Tao liên kết với protein trong sản phẩm làm tăng độ đàn hồi
- Tạo độ bền gel trong xúc xích, giò chả, chả cá
- Cung cấp khả năng tạo ra các sản phẩm gia cầm mới với cải thiện kết cấu, như là 100% xúc xích gà
- Độ đàn hồi và độ săn chắc cũng được cải thiện rất nhiều.
- Sự vững chắc, tính co giãn hoặc tính mềm dẻo của gel tăng lên
- Cải thiện cấu trúc chất lượng trong sản xuất xúc xích, chả lụa, chả cá, cá viên, surimi
ULTRABIND LK207
Tên sản phẩm ULTRABIND LK207
Xuất xứ: Đài Loan
Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/bao
Trạng thái: dạng bột màu ngà đến trắng
Hàm lượng: 5-8g/1kg
Công dụng
- Tăng độ dai cần thiết cho chả
- Giúp trích ly protein trong thịt, tăng tính liên kết giữa các sợi protein
- Làm cho cấu trúc sản phẩm dai giòn hơn, bên cạnh đó nó còn giúp ổn định hệ gel
- Tăng độ dẻo bóng cho mọc.
- Tăng khả năng liên kết và tăng hiệu suất sản xuất.
Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam
Hạn sử dụng: 2 năm
Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp
LIMPHOS 606
Tên sản phẩm : Limphos 606
Xuất xứ: Việt Nam
Quy cách:1kg hoặc 25kg
Trang thái: dạng bột màu ngà đến trắng
Hàm lượng sử dụng: 5g/1kg
Bảo quản: Để nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp
Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất
Công dụng:
-
- Tạo độ dẻo cần thiết cho giò sống , thịt viên
- Tăng độ kết dính, tạo nhũ hóa giữa thịt và mỡ.
- Tăng độ dai cần thiết cho sản phẩm thịt cá chế biến
- Giúp trích ly protein trong thịt, tăng tính liên kết giữa các sợi protein
- Làm cho cấu trúc sản phẩm dai giòn hơn, bên cạnh đó nó còn giúp ổn định hệ gel, tăng độ dẻo bóng cho mộc.
- Là chất đệm điều chỉnh pH sản phẩm
- Là một anion nhiều hóa trị và cô lập các ion kim loạiKhả năng đặc biệt của polyphosphate là chúng có khả năng liên kết một đầu với các nhóm mang điện dương. Trong khi đầu còn lại liên kết với nước, làm tăng khả năng giữ nước.
- Tăng khả năng liên kết và tăng hiệu suất sản xuất.
- Hoạt hóa protein trong thịt
Nhà phân phối/sản xuất : Cty TNHH Lime Việt Nam
Các từ khóa liên quan đến tạo dai giòn tăng kết dính
CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.
Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.
Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161
Email: sale1@limefc.com
Cám ơn sự đồng hành của quý khách hàng !!!
Pingback: Limphos 606 - phụ gia xay chả đông lạnh - cty tnhh Lime Việt Nam
Tôi muốn sản xuất thịt heo viên nhờ ad tư vấn hướng dẫn về các loại phụ gia .