Chất nhũ hóa E471 thường được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm. Nó có mặt hầu hết trong thành phần nguyên Iiệu của các sản phẩm như nước giải khát, bánh kẹo, bơ, maragine, sữa, kem.. Việc hiểu rõ cấu trúc, tính chất vật lý, hóa học cũng như cách sử dụng của […]

Để chả dai giòn thì người xưa thường hay bỏ thêm chút hàn the hay Borax. Tuy nhiên chất này lại gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng. Bởi vậy bài viết này sẽ giới thiệu bạn đọc một số chất tạo dai giòn thay thế hàn the trong sản xuất. Ultrabind […]

Công ty TNHH Lime Việt Nam chuyển cung cấp phụ gia và sản xuất gia công bánh phở khô xuất khẩu với quy trình máy móc tiên tiến hiện đại, năng suất sản lượng lớn. Có thể áp ứng được các tiêu chí khó khăn nhất mà khách hàng đưa ra. Vì tính tiện lợi, […]

Jambon được làm từ thịt nạc heo kết hợp với da heo theo tỷ lệ nhất định để tạo sự kết dính và có độ dai ngon miệng. Để jambon được kết dính tốt nhà sản xuất thườn bổ sung thêm phosphate hay gluten , đạm đậu nành. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu […]

Sản phẩm thực phẩm thị trường Việt Nam rất đa dạng và phong phú. Không chỉ chế biến trực tiếp từ nguyên liệu mà còn có thể biến tấu thành các sản phẩm chế biến sẵn khác nhau. Chẳng hạn từ nguyên liệu là thịt heo người ta có thể tạo ra rất nhiều sản […]

Syrup hay còn gọi là siro là một dung dịch chủ yếu là đường, nồng độ đường khoảng 55-65% (bão hòa hoặc gần như vậy), phần còn lại là nước và chất tạo màu, mùi nhân tạo hoặc tự nhiên (tùy từng nhà sản xuất) và các loại nước hoa quả trái cây ép với […]

Chả thẻ hay còn gọi là chả tép hoặc chả bún bò. Thường được ăn kèm với các món nước hay có dùng làm món ăn chơi. Chả ngon là chả có mùi thơm của thịt khi hấp , cấu trúc dai xé dạng sợi thịt. Để đáp ứng yêu cầu trên đòi hỏi phải […]