Chất tạo sánh CMC – Ứng dụng sản xuất sữa chua

Carboxymethiylcellulose – Phụ gia CMC là gì? Nó được tổng hợp xúc tác phản ứng kiềm – cellulose với axit chloroacetic . Các vùng cực ( axit hữu cơ ) nhóm cacboxyl làm cho cellulosehòa tan và phản ứng hóa học. Tính chất của Chất tạo sánh CMC là gì? Các tính chất chức năng […]

Hương cà phê Arabica – Hương liệu thực phẩm

Tổng quan về cà phê Arabica trên thế giới và Việt Nam: Trên thế giới hiện nay giống cà phê Arabica được biết đến như là loại cà phê phổ biến nhất với tổng sản lượng chiếm tới 65% tổng sản lượng cà phê trên toàn thế giới. Tại Việt Nam loại cà phê này […]

Phụ gia giúp chiên nướng nhanh vàng rút ngắn thời gian chiên, tiết kiệm chi phí

chiên nhanh vàng

Để tăng giá trị cho sản phẩm nhà sản xuất thường bổ sung thêm một số phụ gia thực phẩm, ngoài việc giúp cải thiện chất lượng sản phẩm còn giúp tiết kiệm chi phí sản xuất. Dxylose vừa giúp sản phẩm chiên nướng nhanh vàng, vừa tạo bề mặt căng phồng, không bị nhăn. […]

Chất làm đặc CMC – Ứng dụng sản xuất nước sinh tố

Carboxymethiylcellulose – Phụ gia CMC là gì? Nó được tổng hợp xúc tác phản ứng kiềm – cellulose với axit chloroacetic . Các vùng cực ( axit hữu cơ ) nhóm cacboxyl làm cho cellulosehòa tan và phản ứng hóa học. Tính chất của Chất làm đặc CMC là gì? Các tính chất chức năng […]

Phụ gia tạo màu vàng – Dxylose dùng cho các sản phẩm chiên nướng

chiên nhanh vàng

Màu sắc là một chỉ số quan trọng của giá trị cảm quan. Nó không chỉ thể hiện chất lượng sản phẩm mà còn giúp sản phẩm tăng giá trị kinh tế. Để tăng giá trị cho sản phẩm nhà sản xuất thường bổ sung thêm một số phụ gia thực phẩm, ngoài việc giúp […]

Hương cà phê Robusta – Ứng dụng sản xuất cà phê rang xay, hòa tan

  Xu hướng về cà phê Robusta trên thế giới và Việt Nam: trên thế giới hiện nay sản lượng tiêu thụ của dòng cà phê Robusta đang đứng thứ 2 thế giới chỉ sau Arabica. Gần 90% diện tích cà phê ở Việt Nam được trồng là cà phê Robusta, đặc biệt là vùng […]

Chất làm dày CMC – Ứng dụng sản xuất Nectar

Carboxymethiylcellulose – Phụ gia CMC là gì? Nó được tổng hợp xúc tác phản ứng kiềm – cellulose với axit chloroacetic . Các vùng cực ( axit hữu cơ ) nhóm cacboxyl làm cho cellulosehòa tan và phản ứng hóa học. Tính chất của Chất làm dày CMC là gì? Các tính chất chức năng […]

Quy trình sản xuất cá viên – Ứng dụng của enzyme TG trong sản xuất cá viên

Các loại đồ ăn vặt như cá viên, bò viên, thịt xiên,… đã xuất hiện từ lâu nhưng vẫn luôn là tâm điểm của sự chú ý, đặc biệt là học sinh, sinh viên hay thậm chí là các gia đình. Cá viên là sản phẩm thủy sản được sản xuất từ thịt cá xay […]

Ứng dụng của enzyme TG trong chả cá-tăng kết dính, giữ nước

Chả cá là một loại chả được làm từ thịt của các loại cá ăn được. Chả cá kiểu châu Á thường chứa cá với muối, nước, bột nhồi và trứng.Chả cá phong cách châu Âu cũng tương tự như món khoai tây nghiền chiên giòn kiểu Âu , bao gồm cá phi lê hoặc […]

CÁCH LÀM CHẢ MỰC

cách làm chả mực

Mực tươi là loại hải sản quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, có thể chế biến thành nhiều món ngon như mực xào, mực chiên, mực nướng và trong đó có món chả mực tươi rất được yêu thích. Cùng tìm hiểu cách làm chả mực đơn giản này nhé! Nguyên liệu của cách […]

Call Now Button