Tổng hợp top phụ gia làm chả cá ngon

Chắc hẳn bạn đã nghe nhiều về “Hàn the” – phụ gia thực phẩm làm chả cá bị cấm theo quy định nhà nước. Vậy sử dụng hàn the trong sản xuất chả cá có tác dụng gì và loại phụ gia nào có thể dùng thay thế được cho hàn the? Cùng tìm hiểu thêm qua bài viết Tổng hợp top phụ gia làm chả cá ngon dưới đây nhé.

Xem thêm bài viết: TỔNG HỢP CÁC LOẠI PHỤ GIA LÀM GIÒ CHẢ NGON

Bún Chả Cá Nha Trang “Tại Sao Ngon”? | Đặc Sản Nha Trang

Tổng hợp top phụ gia làm chả cá ngon

Nguyên liệu làm chả cá 

File cá, thịt xay nhuyễn

Các loại gia vị như  :ớt, chanh đường, nước mắm, hành,hạt tiêu, bột canh, dầu ăn, hạt nêm…

Bột năng, trứng, bột tạo dai, bột chống chua nhớt, tạo vàng cho sản phẩm chiên nướng

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Bạn nên chọn những loại cá có ít xương, cá còn tươi sẽ dễ làm và cho món chả cá của bạn thơm ngon hơn.

Cá sau khi được mổ, lấy hết ruột và rửa sạch với muối, bạn đem lọc bỏ xương, đầu, da,… chỉ lấy phần thịt cá thơm ngon nhất rồi để ráo.

Với các loại hành lá và hành củ: bạn nhặt và rửa sạch sau đó cắt nhỏ chúng.

Lá chanh rửa sạch, thái thành sợi nhỏ.

Ớt sừng đem rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.

Bạn đem trộn tất cả những nguyên liệu này vào với thịt cá đã để ráo, nên nếm những loại gia vị đã chuẩn bị sẵn, trộn đều và ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút.

Bạn lấy lòng đỏ trứng cho vào bát con trộn cùng bột năng và một chút nước lọc đồng thời nêm thêm một ít nước mắm để cho vào nguyên liệu đem xay sau đó.

Cách làm chả cá nục đơn giản nhất thơm ngon nhất tại nhà

Xay thịt cá

Đây là khâu quan trọng nhất trong cách làm chả cá để bán. Với những cơ sở xay giò chả, bạn có thể tận dụng máy xay giò để xay thịt cá, rất tiện lợi . Tuy nhiên, có lưu ý cho bạn là cần vệ sinh thiết bị thật kỹ cho những lần xay tiếp theo để đảm bảo chất lượng các món ăn. Nếu làm lâu dài, bạn có thể đầu tư riêng một chiếc máy xay giò chả để xay cá.

Bạn cho nguyên liệu vừa ướp xong vào máy xay, xay trong thời gian khoảng 1 phút thì dừng lại cho hỗn hợp trứng gà, bột năng và thịt lợn xay nhuyễn vào và xay tiếp khoảng 1 đến 2 phút nữa.

Hỗn hợp đạt yêu cầu sẽ nhuyễn, mịn và rất dễ tạo hình.

Chiên chả cá

Bạn chuẩn bị một chiếc chảo lớn đặt lên bếp và tiến hành cho dầu ăn vào chảo.

Nặn chả cá thành những hình tròn dẹt với kích thước vừa phải.

Một số lưu ý khi xay chả

Quá trình nặn chả cá cần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn nên thấm một chút dầu ăn lên tay để công việc này được dễ dàng và đẹp mắt hơn.

Cho miếng chả đã nặn vào chảo nóng ngập dầu.

Thành phẩm đạt yêu cầu sẽ có màu vàng đều, bên trong chín mềm, thơm mùi cá tươi và các loại gia vị khác như hành, thìa là,…

Bạn để ráo chả cá để có thể đóng gói và đem đổ buôn cho các cửa hàng, các điểm bán lẻ hoặc tại chính những cơ sở mà bạn đổ buôn giò chả làm ra.

Trong quá trình làm chả cá để bán, ở công đoạn chiên chả cá, bạn chỉ nên chiên sơ qua. Khi mua về, người dùng có thể chiên lại để món ăn được nóng và ngon hơn.

Top 15 nhà hàng chả cá Lã Vọng Hà Nội món ngon view đẹp giá từ 100k

Tổng hợp top phụ gia làm chả cá ngon

Bột tạo giòn dai

Tên sản phẩm Gusto Lk07

Xuất xứ: Việt Nam

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/ bao

Trạng thái: dạng bột màu trắng

Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam

Hạn sử dụng: 2 năm

Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp

Bột tạo vàng

Tên sản phẩm Dxylose

Xuất xứ: Trung Quốc

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/ bao

Trạng thái: dạng bột màu trắng

Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam

Hạn sử dụng: 2 năm

Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp

Top 10 Thương hiệu chả cá chất lượng nhất hiện nay - Toplist.vn

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: sale1@limefc.com

Cám ơn sự đồng hành của quý khách hàng !!!

 

One thought on “Tổng hợp top phụ gia làm chả cá ngon

  1. Pingback: TOP BỘT THAY THẾ HÀN THE AN TOÀN

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button
X
Chào mừng Bạn Website Luân Kha
Welcome to WPBot