ULTRABIND SS302 – Tạo màu lạp xưởng nem jambon

Việc sử dụng phụ gia thực phẩm hỗ trợ quá trình sản xuất không còn quá xa lạ với chúng ta. Nhờ có phụ gia thực phẩm mà con người có thể công nghiệp được nhiều sản phẩm thực phẩm. Để đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng cần lựa chọn những nhà cung cấp phụ gia thực phẩm uy tín, chất lượng. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu về cách làm và tạo màu lạp xưởng nem jambon.

Xem thêm bài viết: ULTRABIND SS302 – Tạo màu lạp xưởng nem jambon

Kẻ Thù Của Bụng Phẳng Eo Thon

Cách làm và phụ gia tạo màu lạp xưởng nem jambon

Cách làm lạp xưởng

Rửa sạch thịt heo với nước muối, cắt khối vuông nhỏ (hạt lựu). Cắt nhỏ mỡ heo như phần thịt, ướp mỡ heo với đường, phơi nắng cho trong.

Trộn thịt, mỡ với gia vị: muối, nước tương, rượu mai quế lộ, gia vị, đường. Ướp khoảng 3 tiếng cho thật thấm gia vị. Trong quá trình ướp nên đảo cho gia vị thấm đều

Rửa sạch thịt heo với nước muối, cắt khối vuông nhỏ (hạt lựu). Cắt nhỏ mỡ heo như phần thịt, ướp mỡ heo với đường, phơi nắng cho trong.

Trộn thịt, mỡ với gia vị: muối, nước tương, rượu mai quế lộ, gia vị, đường. Ướp khoảng 3 tiếng cho thật thấm gia vị. Trong quá trình ướp nên đảo cho gia vị thấm đều

Nhồi hỗn hợp thịt – mỡ vào lòng non, khoảng 10cm thì buộc thắt lại, nhồi tiếp cho đến khi hết.

Đun một nồi nước thật sôi, cho một ít rượu trắng vào nồi, thả lạp xưởng tươi vào nồi, đảo và vớt ra ngay, để thật ráo. Dùng kim châm vào cây lạp xưởng tươi, sau đó treo lên cho thoáng, có nắng để ráo, thỉnh thoảng trở đều.

Khi thấy lạp xưởng khô là được, khoảng 3-5 ngày tùy nắng nhiều hay ít. Cách làm lạp xưởng này cũng có thể sử dụng lò nướng để sấy nếu nhà không có nắng. Sấy ở 60~70 độ nhé khoảng 4~5 tiếng là được.

Hỏi Đáp] Bạn Có Biết Lạp Xưởng Tươi Ở Đâu Ngon Nhất? - Chọn hàng chuẩn

Cách làm nem chua

Thịt nạc đem xay nhuyễn, tốt nhất là dùng loại thịt vừa mổ thịt ra, vẫn còn ấm, vì thịt càng để lâu, nem càng không ngon, độ bóng cũng như sự kết dính cho nem trong quá trình ủ lên men cũng kém đi.

Bì lợn rửa sạch, cho vào nước sôi chần chín, sau đó cạo hết phần lông bên ngoài. Lưu ý: bạn nên cạo sạch lông khi thịt chín như thế lông mới sạch và khử hết mùi hôi của bì lợn..

Trộn hỗn hợp thịt và bì lợn: cho thịt và bì lợn vào một cái tô lớn, cho thêm một chút muối, đường, bột ngọt, nước mắm cốt cá, tỏi, ớt, hạt tiêu tiêu, thính và bột năng vào trộn thật đều. Chú ý, bạn nên cho lượng gia vị vừa phải, không nên quá nhiều để tránh nem chua bị nồng mùi.

Hỗn hợp sau khi đã trộn đều các gia vị thì đem chia thành những mảng nhỏ có độ dài khoảng 7 cm và to bằng ngón tay cái để đóng gói cũng có thể làm cái nem to như gói giò lụa tùy theo sở thích

Dùng lá đinh lăng hoặc lá ổi quấn lại bên ngoài, tiếp đó lấy lá chuối bọc 6 – 7 lớp và dùng dây chun buộc lại.

Sau khi đã hoàn tất, bạn đem nem để vào nơi thoáng mát từ 2-3 ngày là nem chín, khi đó có thể đem ra ăn được

Đặc sản Nem chua - thịt, tỏi, collagen và.... | VTV.VN

Cách làm jambon

Rửa sạch da (bì) với nước (sau khi đã cạo sạch lông), sau đó đun sôi nồi nước rồi thả da (bì) vào cho nó săn lại thì vớt ra. Dùng dao lam cạo sạch phần lông cứng còn sót bên ngoài để không bị lợm cợm khi ăn. Sau đó rửa lại với nước muối pha loãng hoặc nước giấm pha loãng rồi để ráo.

Miếng da (bì) thì để yên, còn phần da (bì) nhỏ bạn đem luộc chín rồi vớt ra để nguội. Khi thấy da (bì) đã bớt nóng bạn thái thành các miếng nhỏ hình vuông.

Thịt nạc bạn cũng rửa sạch với nước muối loãng cho sạch nhớt và bụi bẩn rồi để ráo. Sau đó cắt thịt thành từng miếng vuông nhỏ.

Cho thịt vào tô với muối cùng với baking soda. Ướp trước trong khoảng 3 tiếng.
Sau đó cho thêm xì dầu, bột ngọt, đường, hạt nêm, tiêu và rượu mai quế lộ, để thịt nguội có màu đẹp mắt bạn cho một chút màu đỏ thực phẩm (nhưng nếu không thích thì có thể không sử dụng)
Đảo đều hỗn hợp thịt, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm cho thịt thấm đều gia vị.
Ta sử dụng giấy bạc để gói thịt (có thể sự dụng lá chuối)

CÁCH LÀM DĂM BÔNG VÀ PHỤ GIA LÀM DĂM BÔNG

Phụ gia tạo màu lạp xưởng nem jambon

Tên sản phẩm ULTRABIND SS302

Xuất xứ: Đài Loan

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/bao

Trạng thái: dạng bột màu hồng đỏ

Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam

Hạn sử dụng: 2 năm

Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: sale1@limefc.com

Cám ơn sự đồng hành của quý khách hàng !!!

One thought on “ULTRABIND SS302 – Tạo màu lạp xưởng nem jambon

  1. Pingback: Cung cấp phụ gia bảo quản, tạo dai giòn, tẩy trắng chả cá

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button
X
Chào mừng Bạn Website Luân Kha
Welcome to WPBot