Phụ gia chống gãy bún khô – Cách làm bún khô đơn giản, dai ngon

Bún là một trong những món ăn độc đáo trong ẩm thực Việt Nam. Bún [...]

7 Các bình luận

Enzym transglutaminate và ứng dụng trong chế biến thực phẩm

Những năm gần đây các chế phẩm enzyme sinh học đã giải quyết rất nhiều [...]

Phụ gia Dxylose giúp chiên không bị xẹp – giữ sản phẩm căng phồng

Để tăng giá trị cho sản phẩm nhà sản xuất thường bổ sung thêm một [...]

Chất nhũ hóa E471 và ứng dụng của nó trong bún tươi

Chất nhũ hóa E471 thường được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm. Việc [...]

4 Các bình luận

DXYLOSE-Phụ gia giúp chiên nướng nhanh vàng rút ngắn thời gian chiên

Để tăng giá trị cho sản phẩm nhà sản xuất thường bổ sung thêm một [...]

Phụ gia tạo màu vàng – Dxylose dùng cho các sản phẩm chiên nướng

Màu sắc là một chỉ số quan trọng của giá trị cảm quan. Nó không [...]

3 Các bình luận

Hương cà phê Robusta – Hương Liệu Thực Phẩm

  Xu hướng về cà phê Robusta trên thế giới và Việt Nam: trên thế [...]

10 Các bình luận

Quy trình sản xuất cá viên – Ứng dụng của enzyme TG trong sản xuất cá viên

Các loại đồ ăn vặt như cá viên, bò viên, thịt xiên,… đã xuất hiện [...]

Ứng dụng của enzyme TG trong chả cá-tăng kết dính, giữ nước

Chả cá là một loại chả được làm từ thịt của các loại cá ăn [...]

Ứng dụng của enzyme TG trong xúc xích- tăng kết dính dai giòn

Xúc xích là một trong các loại thực phẩm lâu đời nhất. Từ 5000 năm [...]

4 Các bình luận