Chả lụa là món ăn quen thuộc hằng ngày của người dân Việt Nam, có thể ăn ăn riêng hoặc ăn chung với các món như bánh ướt, bánh mì, bún bò, bún riêu,…Trước đây chả lụa được xay chủ yếu từ thịt heo nóng, ngày nay với sự biến tấu đa dạng của nguồn nguyên liệu, nguồn thịt heo nóng có thể bị thay thế bằng thịt đông lạnh, thịt gà, cá,…Tuy nhiên thịt đông lạnh, thịt gà, cá, có chất lượng cơ thịt yếu hơn, hàm lượng protein và khả năng kết nối giữa các mạch protein thấp hơn, do vậy chả lụa xay từ những nguyên liệu này sẽ thiếu độ dai giòn. Để giải quyết vấn đề trên Lime Việt Nam đã nghiên cứu cho ra đời các dòng phụ gia làm giò chả như Limphos GM8, Limphos GM604, Limphos A200, Mafixcel X300, Mafixcel BG450, Ultrabind TC01…

Tham khảo thêm bài viết: PHỤ GIA LIMPHOS GM8-chuyên tạo dẻo, dai giòn cho chả lụa gà

PHỤ GIA LÀM GIÒ CHẢ AN TOÀN 

PHỤ GIA LÀM GIÒ LIMPHOS GM8

Tên sản phẩm: LIMPHOS GM8

Công dụng

• Tăng khả năng trích ly protein
• Chuyên dụng cho thịt gà, thịt đông lạnh
• Sản phẩm giúp tạo mọc dẻo, kết dính
• Tạo liên kết ngang tăng giòn dai, tăng khả năng giữ nước, hạn chế để lại vị chát đắng
• Làm giãn các sợi cơ qua đó làm thịt mềm hơn, dẻo hơn

Ứng dụng

• Trong sản xuất sản phẩm như: Chả lụa, chả bò, chả gà, chả cá, cá viên, bò viên, xúc xích, xiên que…

Hàm lượng/liều lượng khuyến cáo

• 3g/1kg

Hướng dẫn sử dụng

• Cho phụ gia LIMPHOS GM8 vào giai đoạn đầu của quá trình xay, trong cối đã có thịt và nước đá.
• Để phát huy hết tính năng LIMPHOS GM8 nhiệt độ mọc sau khi xay đảm bảo dưới 10⁰C.

Bảo quản

• Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

Sản xuất/Phân phối bởi: Cty TNHH Lime Việt Nam

PHỤ GIA LÀM GIÒ MAFIXCEL X300

Tên sản phẩm: MAFIXCEL X300

Công dụng

• Hút và giữ chặt lượng mỡ và nước tự do có trong khối chả chống tươm mỡ cho chả
• Tạo bộ khung cứng chắc cho giò,  góp phần khắc phục tình trạng bở
• Tạo nhũ giữa nước thịt giúp khối mọc bóng, mịn
• Tái tạo độ dẻo thit, nâng cao chất lượng nguyên liệu
• Rất phù hơp cho các loại chả dùng nhiều mỡ, chả từ thịt đông lạnh, thịt gà
• Giảm tình trạng chết mọc khi xay
• Góp phần cải thiện thời gian bảo quản

Ứng dụng

• Trong sản xuất sản phẩm như: Chả lụa, chả bò, chả gà, chả cá, cá viên, bò viên, xúc xích, xiên que…

Hàm lượng/liều lượng khuyến cáo

• 5g/1kg

Hướng dẫn sử dụng

• Cho trực tiếp vào quá trình xay, sau giai đoạn cho phosphate

Bảo quản

• Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

MỘT SỐ PHỤ GIA LÀM GIÒ CHẢ TẠI LIME VIỆT NAM

Phụ gia tạo cấu trúc dai giòn, cứng chắc: Limphos A200, Mafixxel BG450

Phụ gia tăng độ kết dính, dẻo dai, tái tạo cơ thịt yếu: Limphos GM604, Ultrabind TC01, Limphos IN606

Phụ gia tạo màu vàng cho sản phẩm chiên nướng: Dxylose

Phụ gia tạo màu hồng đỏ cho nem, jambon, lạp xưởng: Ultrabind SS-302

Phụ gia bảo quản thay thế: Nasa R102 Plus, Naruto GLX20

Phụ gia giữ nước chống tươm mỡ, tăng độ cứng chắc: Mafixcel X300

Phụ gia tạo hương thịt, tăng hậu vị ngọt thịt, tăng vị béo ngậy, che lấp mùi không mong muốn: Meat Flavour Lk06, Meat 58995.

Phụ gia tạo hương bò: Beef Flavour

Các từ khóa liên quan

• Mua phụ gia làm giò chả ở đâu
• Phụ gia giò chả
• Cách làm Giò lụa Dai và giòn
• Mua phụ gia làm giò chả ở đâu
• Phụ gia tạo giòn dai
• Phụ gia làm giò
• Phụ gia làm giò an toàn
• Phụ gia chả lụa
• chất phụ gia làm giò chả
• Phụ gia tạo độ giòn dai
• Gia vị giò chả
• Chả lụa
• Phụ gia thay thế hàn the
• Phu gia lam cha lua

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Website: www. luankha.com

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Liên hệ để được hỗ trợ trực tiếp hotline: 0938 365 161

Email: sales_assistant@limefc.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng.