Limphos 606 – phụ gia xay chả đông lạnh – cty tnhh Lime Việt Nam

Để thuận tiện cho việc xay chả nhiều người đã chuyển sang xay giò chả bằng thịt đông lạnh. Để đảm bảo cấu trúc cây chả vẫn dai giòn cần có sự hỗ trợ của phụ gia xay chả đông lạnh. Bên cạnh sử dụng các dòng phosphate thì người ta còn bổ sung thêm xơ, đạm, gluten, tinh bột biến tính, enzyme TG… để tăng độ kết dính, độ dẻo dai giòn sực cho chả lụa, xúc xích, jambon, nem, lạp xưởng,…

Xem thêm bài viết: Bột tạo dai giòn tăng kết dính xử lý thịt yếu thịt đông lạnh cho giò chả

Phụ gia làm chả bằng thịt đông lạnh : chả lụa , chả tép , chả thẻ , chả gà ....

Phụ gia xay chả đông lạnh

LIMPHOS 606

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm : Limphos 606

Xuất xứ: Việt Nam

Quy cách:1kg hoặc 25kg

Trang thái: dạng bột màu ngà đến trắng

Hàm lượng sử dụng: 3-5g/1kg

Bảo quản: Để nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp

Hạn sử dụng:  2 năm kể từ ngày sản xuất

Công dụng:

    • Tạo độ dẻo cần thiết cho giò sống , thịt viên
    • Tăng độ kết dính, tạo nhũ hóa giữa thịt và mỡ.
    • Tăng độ dai cần thiết cho sản phẩm thịt cá chế biến
    • Giúp trích ly protein trong thịt, tăng tính liên kết giữa các sợi protein
    • Làm cho cấu trúc sản phẩm dai giòn hơn, bên cạnh đó nó còn giúp ổn định hệ gel, tăng độ dẻo bóng cho mộc.
    • Là chất đệm điều chỉnh pH sản phẩm
    • Là một anion nhiều hóa trị và cô lập các ion kim loại. Khả năng đặc biệt của polyphosphate là chúng có khả năng liên kết một đầu với các nhóm mang điện dương. Trong khi đầu còn lại liên kết với nước, làm tăng khả năng giữ nước.
    • Tăng khả năng liên kết và tăng hiệu suất sản xuất.
    • Hoạt hóa protein trong thịt

Nhà phân phối/sản xuất : Cty TNHH Lime Việt Nam

Các từ khóa liên quan đến tạo dai giòn tăng kết dính

Những phương pháp giúp chả lụa tự làm trở nên dai ngon hơn

GUSTO LK07

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm: Gusto Lk07

Xuất xứ: Việt Nam

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/bao

Ngoại quan: Dạng bột, màu trắng

Công dụng

  • Tăng độ dai cần thiết cho chả
  • Giúp trích ly protein trong thịt, tăng tính liên kết giữa các sợi protein
  • Làm cho cấu trúc sản phẩm dai giòn hơn, bên cạnh đó nó còn giúp ổn định hệ gel
  • Tăng độ dẻo bóng cho mọc.
  • Tăng khả năng liên kết và tăng hiệu suất sản xuất.

Ứng dụng

Chả lụa,chả cá, viên chiên…

Các sản phẩm cần có độ dẻo cho quá trình xay, quết thịt, mỡ.

Hàm lượng sử dụng: 3-5 gram trên 1kg thành phẩm.

Bảo quản: Nơi kho ráo thoáng mát

Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất

Chịu trách nhiệm sx/pp: CTY TNHH Lime Việt Nam

Cách bảo quản chả lụa an toàn hiệu quả

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: sale1@limefc.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button