Ngành bánh kẹo được biết đến là một trong những ngành có tốc độ tăng trưởng cao và ổn định, là phân khúc cạnh tranh mạnh mẽ trong ngành hàng tiêu dùng tại Việt Nam. Với ưu thế là một nước có dân số đông và trẻ, Việt Nam được đánh giá là một trong những thị trường giàu tiềm năng của khu vực. Cùng với sự phát triển của ngành bánh kẹo, ngành phụ gia hương liệu cho bánh kẹo cũng phát triển theo. Cùng Lime Việt Nam tìm hiểu thêm về phụ gia hương sữa và một số hương liệu khác trong sản xuất bánh kẹo nhé.
Xem thêm bài viết: Hương sữa chịu nhiệt
THỊ TRƯỜNG NGÀNH BÁNH KẸO
Việt Nam là một trong những thị trường bánh kẹo có tiềm năng nhất khu vực Châu Á, với doanh thu dự kiến đạt 8,5 tỷ USD vào năm 2023 và tốc độ tăng trưởng hàng năm ước tính là 10,17%. Theo Statista, trong số các loại bánh kẹo được tiêu thụ tại Việt Nam, bánh kẹo có đường chiếm tỷ trọng lớn nhất, theo sau là bánh ngọt và các sản phẩm được bảo quản.
Các doanh nghiệp bánh kẹo nội địa đang tăng tốc đầu tư để chiếm lại thị phần tại Việt Nam sau khoảng thời gian mua bán sáp nhập sôi nổi với các đối tác nước ngoài.
Bánh kẹo Việt Nam không chỉ đa dạng về hương vị và cách chế biến, mà còn chú trọng đến chất lượng. Điều này đã tạo nên lợi thế cạnh tranh mạnh mẽ, khiến cho cơ hội xuất khẩu trở nên rộng mở và hấp dẫn.
Các nhà sản xuất bánh kẹo Việt Nam không ngừng sáng tạo và ra mắt các sản phẩm mới với nhiều hương vị, màu sắc, hình dáng và kích cỡ khác nhau để thu hút khách hàng.
Theo Bộ Công Thương, xuất khẩu bánh kẹo Việt Nam đã tăng trưởng liên tục trong những năm qua, từ 218 triệu USD năm 2015 lên 558 triệu USD năm 2019. Các thị trường xuất khẩu chính của bánh kẹo Việt Nam là Trung Quốc, Mỹ, Campuchia, Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan và các nước Trung Đông. Ngoài ra, bánh kẹo Việt Nam cũng đã có mặt tại hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới.
[https://aglobal.vn/]
ỨNG DỤNG CỦA HƯƠNG SỮA TRONG NGÀNH SẢN XUẤT BÁNH KẸO
Hiện nay, hương sữa được ứng dụng khá phổ biến trong sản xuất bánh kẹo, từ các loại bánh nhà làm cho đến các loại bánh đóng gói được sản xuất theo dây chuyền công nghiệp. Việc sử dụng hương liệu trong sản xuất giúp thực phẩm giữ mùi vị lâu và trở nên ngon miệng hơn. Các loại kẹo được làm từ sữa cũng xuất hiện nhiều trên thị trường vào thời gian gần đây với vị ngọt, béo, thơm hương sữa khiến người tiêu dùng khó cưỡng lại, đặc biệt là trẻ em. Một sô sản phẩm phổ biến sử dụng hương sữa có thể kể đến như: bánh mì ngọt, bánh bông lan, bánh cupcake, bánh kem, bảnh in, kẹo mềm, thạch rau câu, bánh quy, kem, bánh kem xốp,…
HƯƠNG SỮA – MILK FLAVOUR
Thông tin sản phẩm
Tên sản phẩm: MILK FLAVOUR
Quy cách: 5kg/can
Xuất xứ: Việt Nam
Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
Hàm lượng khuyến cáo: 0.1-0.5% (1-5g) cho 1 kg thành phẩm
Ứng dụng:
- Được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm có nguyên liệu từ sữa như sữa trái cây, kẹo sữa,..
- Bổ sung hương sữa có các sản phẩm như: bánh mì ngọt, bánh bông lan, bánh cupcake, thạch rau câu, bánh quy,…
Ưu điểm:
- Hương liệu phụ gia thực phẩm an toàn được phép sử dụng.
- Hương thơm, bền nhiệt, chịu nhiệt tốt.
- Giúp cải tiến chất lượng sản phẩm, nâng cao giá trị cảm quan.
- Góp phần tiết kiệm chi phí sản xuất
- Chất lượng ổn định và dễ sử dụng.
MỘT SỐ HƯƠNG LIỆU DÙNG TRONG BÁNH NGOÀI HƯƠNG SỮA
Hương cam
- Tên sản phẩm: ORANGE FLAVOUR
- Quy cách: 5kg/can
- Xuất xứ: Việt Nam
- Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
- Hàm lượng khuyến cáo: 0.1-0.5% (1-5g) cho 1 kg thành phẩm
- Ứng dụng: được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như bánh mì ngọt, kẹo mềm, bánh bông lan, bánh cupcake, bánh kem xốp,…
Hương Lá dứa
- Tên sản phẩm: PANDAN FLAVOUR
- Quy cách: 5kg/can
- Xuất xứ: Việt Nam, Đài Loan
- Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
- Hàm lượng khuyến cáo: 0.1-0.5% (1-5g) cho 1 kg thành phẩm
- Ứng dụng: được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như bánh mì ngọt, kẹo, bánh cốm, trà, bánh bông lan, bánh cupcake, bánh kem xốp,…
Hương Dâu
- Tên sản phẩm: STRAWBERRY FLAVOUR
- Quy cách: 5kg/can
- Xuất xứ: Việt Nam, Đài Loan
- Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
- Hàm lượng khuyến cáo: 0.1-0.5% (1-5g) cho 1 kg thành phẩm
- Ứng dụng: được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như bánh mì ngọt, bánh bông lan, bánh cupcake, bánh kem xốp, kẹo, …
Hương Chocolate
- Tên sản phẩm: CHOCOLATE FLAVOUR
- Quy cách: 5kg/can
- Xuất xứ: Việt Nam, Đài Loan
- Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
- Hàm lượng khuyến cáo: 0.1-0.5% (1-5g) cho 1 kg thành phẩm
- Ứng dụng: được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như bánh mì ngọt, bánh bông lan, bánh cupcake, bánh kem xốp,kẹo, cà phê,…
Việc ứng dụng đúng các hương liệu không chỉ giúp các nhà sản xuất tăng trưởng doanh thu mà còn tạo ra những sản phẩm hấp dẫn người tiêu dùng. Với sự phát triển không ngừng của ngành công nghiệp bánh kẹo, chắc chắn rằng sự sáng tạo và đổi mới trong việc sử dụng phụ gia hương liệu sẽ tiếp tục mở ra nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp trong và ngoài nước.
CÁC TỪ KHÓA LIÊN QUAN
- Hương cam thực phẩm
- Hương sữa chịu nhiêt
- Hương sữa tươi
- Hương khoai môn
- Hương cam
- Hương matcha
- Hương đào
- Chống mốc bánh bông lan
- Hương cà phê
- Hương sầu riêng
- Hưng bắp
- Phụ gia và hương liệu thực phẩm
- Hương trà xanh
- Hương dâu
- Hương xoài
CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.
Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.
Liên hệ để được hỗ trợ trực tiếp hotline: 0938 365 161
Email: sales_assistant@limefc.com
Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng.
