Bò viên, cá viên là những sản phẩm rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Có thể chiên lên ăn trực tiếp hay chế biến ăn kèm với các món khác như bún , phở , mì , …Sản phẩm đạt chất lượng là những viên có độ cứng chắc, dai giòn, cắn có nảy và không bị bở. Để đál ứng nhu cầu trên cty TNHH Lime Việt Nam đã nghiên cứu và cho ra đời dòng sản phẩm LIMPHOS A200 – Phụ gia tạo giòn chắc cho các sản phẩm thịt cá chế biên như như bò viên , cá viên , chả lụa ,…
Xem thêm bài viết: NARUTO GLX203 – PHỤ GIA CHỐNG CHUA NHỚT CHO CHẢ
Phụ gia tạo giòn chắc cho bò viên , cá viên
Thông tin sản phẩm
Tên sản phẩm: Limphos A200
Trạng thái: dạng bột màu trắng
Xuất xứ: Việt Nam
Quy cách: 1kg/ túi
Chịu trách nhiệm phân phối/ sản xuất: Cty TNHH Lime Việt Nam
Hàm lượng sử dụng:3-5g/1kg
Bảo quản:Nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
Công dụng
- Tạo độ cứng cần thiết cho lạp xưởng sản phẩm viên
- Tăng độ kết dính, tạo nhũ hóa giữa thịt và mỡ.
- Tăng độ dai chắc cần thiết cho sản phẩm thịt cá chế biến
- Giúp trích ly protein trong thịt, tăng tính liên kết giữa các sợi protein
- Là chất đệm điều chỉnh pH sản phẩm
- Là một anion nhiều hóa trị và cô lập các ion kim loại . Khả năng đặc biệt của polyphosphate là chúng có khả năng liên kết một đầu với các nhóm mang điện dương. Trong khi đầu còn lại liên kết với nước, làm tăng khả năng giữ nước.
- Tăng khả năng liên kết và tăng hiệu suất sản xuất.
- Hoạt hóa protein trong thịt
Tinh bột biến tính
Tên sản phẩm: Tapioca starch
Xuất xứ: Thái Lan
Quy cách: 25kg/ bao
Trạng thái: dạng bột màu ngà đén trắng
Chịu trách nhiệm phân phối/ sản xuất: Cty TNHH Lime Việt Nam
Hàm lượng sử dụng: tùy mục đích sử dụng
Bảo quản:Nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
Tính chất
- Chúng có tác dụng tăng sự ổn định trong quá trình gia nhiệt, trong môi trường axit, quá trình bị phân bị cắt, quá trình làm lạnh, hoặc bị đóng băng
- Giúp thay đổi kết cấu của sản phẩm
- Giúp tăng hoặc giảm độ nhớt theo mong muốn của nhà sản xuất ứng với mỗi sản phẩm
- Có tác dụng kéo dài hoặc rút ngắn thời gian hồ hóa
- Giúp tăng độ bền (sự ổn định) điều này rất quan trọng trong công nghiệp chế biến thực phẩm
- có tác dụng hút ẩm giúp liên kết các phân tử nước, tạo độ dẻo, đọ dai, tăng kết dính
- Tuy nhiên không được dùng quá nhiều vì ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của sản phẩm
CÔNG TY LIME VIỆT NAM
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.
Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161
Email: sale1@limefc.com
Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!
