NASA R102 PLUS Chống nấm mốc cho bánh nướng

Một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp Tết Trung thu chính là món bánh dẻo. Để bảo quản cho bánh được lâu hơn người ta sử dụng NASA R102 PLUS Chống nấm mốc cho bánh nướng, bánh dẻo bên công ty LIME VIỆT NAM cung cấp. Nếu với công thức từ xưa, thì món bánh dẻo thực hiện khá phức tạp. Tuy nhiên, với bột nếp pha sẵn từ sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, đơn giản hơn rất nhiều. Nào, cùng bắt tay thực hiện món bột nếp làm bánh dẻo này nhé.

1. Bột nếp bánh dẻo là gì?

Bột nếp bánh dẻo là một loại bột khá đặc biệt. Bởi, khi thực hiện làm bánh bạn sẽ không cần phải xử lí qua nhiệt độ. Đồng thời, ngay sau khi đã được đóng bánh, bạn có thể sử dụng.

Bột nếp bánh dẻo chính là loại bột nếp được sản xuất từ bỏng nếp sau khi gạo đã được rang chín, sau đó người ta đem chúng đi nghiền để tạo thành một thứ bột mịn, có màu trắng và thơm lừng mùi của gạo nếp.

2. Cách làm bánh dẻo từ bột nếp

Nguyên liệu

½ kg bột nếp Đức Thịnh
200gr đậu xanh đã đãi sạch vỏ
300gr đường bột (đường xay)
½ lít sữa
Bơ nhạt

Cách làm bánh dẻo từ bột nếp bánh dẻo

Làm nhân bánh

Công đoạn xử lý đậu xanh: Bạn cần phải vo sạch đậu xanh rồi ngâm với nước sạch trong khoảng thời gian 15 – 20 phút. Tùy vào số lượng và kích cỡ đậu để ngâm trong thời gian phù hợp nhất. Bởi, nếu hạt đậu dày thì thường rất lâu chín khi nấu cùng với các nguyên liệu khác. Khi ngâm xong, đậu đã nở mềm thì bạn đem hấp cách thủy.

Làm sạch đậu xanh và đem đi hấp

Hấp đậu xong bạn đem giã nát bằng chày cối hoặc có thể cho vào máy xay đến khi nào đậu trở nên mịn thì thôi.

Sau đó, bắc chúng lên bếp để xào với lửa nhỏ và cho thêm một ít nước cùng với 150gr đường.

Lưu ý khi cho nước chỉ cho nước vừa đủ để tránh đậu không bị khô và cháy. Xào đậu đến khi nào đường tan hết và trở nên đặc, quánh dẻo thì lấy xuống. Để nguội rồi nhân đậu xanh thành từng viên nhỏ với kích thước khoảng 2cm là được.

Làm vỏ bánh

Cho bột nếp làm bánh dẻo trộn cùng với đường (bạn có thể cho thêm một chút tinh dầu bưởi để tạo mùi thơm cho bánh). Cho nước vào để tiến hành nhào bột (nhào thật kỹ và đều tay). Tiếp theo, bạn cho bơ vào và nhào thật mạnh tay. Sau đó, để cho bột nghỉ trong khoảng thời gian 10-15 phút.

Tiến hành nhào bột

Khi bột đã nghỉ xong thì cho vào lò vi sóng để nấu trong vòng 20 – 25 phút. Trong quá trình nấu, lâu lâu bạn phải tiến hành đảo bột một lần để giúp cho bột được chín đều.

Khi bột chín thì lấy ra và để cho bột bớt nóng thì đeo găng tay cách nhiệt để nhào bột thật mạnh tay. Nhào cho đến khi bột được chín đều và trở nên mềm mịn thì thôi. Bạn cần chú ý, không nên nhào bột quá lâu, bởi sẽ khiến bột bị dính tay.

Lấy bọc thực phẩm bọc bột thật kín và để vào trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng thời gian từ 35 – 40 phút. Sau đó, chia phần bột này thành các cục nhỏ để có thể dễ dàng cho nhân bánh vào.

Bước cuối cùng là cho bánh vào khuôn

Định hình bánh vào khuôn

Dàn mỏng cục bột nhỏ ra rồi đặt nhân bánh vào trong, dán chắt các mép bánh lại và xoa đều bột rồi mới cho vào khuôn bánh, ấn nhẹ. Sau đó, gõ nhẹ khuôn để lấy bánh ra rồi để vào đĩa hoặc hộp.

3. NASA R102 PLUS Chông nấm mốc cho bánh nướng, bánh dẻo

Tên gọi: Hỗn hợp phụ gia thực phẩm Nasa R102 Plus
Thành phần: hỗn hợp muối acetate, muối erythorbate,…
Màu sắc: màu ngà đến vàng nhạt
Quy cách: 1Kg và 25Kg/Thùng
Xuất xứ: Nguyên liệu Thái Lan
Hàm lượng sử dụng: 2-3g/kg
Mục đích sử dụng: chất bảo quản, chất chống oxy hóa, chất điều chỉnh độ acid, chất ổn định,…

Đối tượng sử dụng:

Các loại bánh kẹo
Mỳ ống, mì dẹt đã được làm chín và các sản phẩm tương tự.
Đồ tráng miệng làm từ ngũ cốc tinh bột
Bột nhão
Các sản phẩm từ gạo đã chế biến hoặc làm chín bao gồm cả bánh gạo(chỉ dùng cho người Á Đông)
Các sản phẩm từ đậu nành (không bao gồm các sản phẩm gia vị từ đậu nành thuộc mã nhóm thực phẩm 12.9)
Các loại bánh nướng
Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng cắt nhỏ đã qua chế biến.
Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ đã qua chế biến
Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai.
Thực phẩm mặn ăn liền

4. Các sản phẩm liên quan khác

Công ty Lime Việt Nam luôn là nhà cung cấp uy tín, đối tác đáng tin cậy song hành cùng sự thành công của khách hàng. Công ty cam kết chỉ sản xuất, cung cấp các sản phẩm đảm bảo chất lượng. Nguồn gốc rõ ràng, đã qua kiểm định, an toàn về sức khỏe, được cục an toàn thực phẩm bộ y tế cấp phép.

Ngoài ra, công ty chúng tôi còn cung cấp hương liệu và phụ gia khác ứng dụng trong sản xuất bánh kẹo, nước giải khát, thạch,… Tham khảo thêm tại đây:

Phụ gia thực phẩm

NASA R102 PLUS Chống nấm mốc cho bánh nướng, bánh dẻo