Bánh mì sandwich hay bánh mì gối là loại bánh thái lát mỏng, có thể ăn không, chấm sữa hay kẹp trứng, xúc xích, kẹp thịt nướng… ăn rất ngon. Cách làm bánh mì sandwich ngon mềm mịn cũng rất đơn giản. Phụ gia bảo quản cho bánh mì sandwich giúp bánh để được lâu hơn.
Hương sữa tạo nên mùi vị thơm ngon cho bánh mì sandwich
- Tên tiếng anh: Milk Flavour
- Trạng thái: hương sữa đục dạng sệch tan hoàn toàn trong nước
- Milk Flavor: được chiết xuất từ những thành phần sữa bò tươi, giữ nguyên mùi thơm tự nhiên..
- Điểm đặc trưng nổi bật: Có mùi hương đặc trưng của sữa bò, chịu nhiệt tốt
- Ứng dụng: bánh bông lan, bánh quy, Kẹo, bánh mỳ tươi, bánh nhài…
- Những sản phẩm từ hương sữa đục đã có mặt trên thị trường: Bánh bông lan, bánh mì ngọt,…
- Ưu điểm của hương sữa đục tại Lime Việt Nam: Có mùi vị đặc trưng của sữa bò tự nhiên, khả năng chịu nhiệt tốt. Sản phẩm được nhập khẩu từ những nhà hương thực phẩm hàng đầu thế giới như: Nhật Bản, Đài Loan…
- Bao bì: 1kg, 5kg, 25kg.
Giới thiệu chung về Calcium Propionate – Chất bảo quản cho bánh mì sandwich
- Tên tiếng anh: Calcium Propionate (E282)
- Xuất xứ: Hà Lan, Italy
- Trạng thái: dạng hạt mịn, màu trắng
- Quy cách: 20kg
- Hàm lượng sử dụng: 3-5g/ kg sản phẩm
- Chất bảo quản tự nhiên, an toàn, không bị giới hạn sử dụng (GMP), theo phụ lục 3 Thông tư số 24/2019/TT-BYT
Cách làm bánh mì sandwich ngon mềm mịn
Nguyên liệu làm bánh mì sandwich
– 285g bột làm bánh mì
– 14g đường trắng
– 6g men nở
– 4g muối
– 16g bơ lạt
– 120ml sữa tươi không đường
– 20g sữa bột
Nguyên liệu làm bánh mì gối thơm ngon, mềm xốp
Bước 1: Làm bột bánh
– Rây bột mì, men nở, đường, muối, sữa bột vào 1 tô, trộn đều.
– Cho sữa tươi không đường vào tô bột, trộn và nhồi cho đến khi thu được một khối bột mềm mịn, bóng là được.
– Cho khối bột vào tô to hơn, bọc kín lại cho đến khi khối bột nở gấp đôi.
Nhào bột thành một khối bột mềm dẻo, mịn và để bột nở gấp đôi
Bước 2: Tạo hình bánh mì sandwich
– Sau khi bột nở đủ, rắc một chút bột áo lên bề mặt phẳng, cho khối bột ra nhồi lại cho xẹp hết bọt khí rồi chia bột thành 3 phần bằng nhau.
– Làm tròn 3 khối bột rồi đậy kín lại để bột nghỉ 10 phút.
– Lấy miếng bột ra cán xẹp hết bọt khí, cuộn lại và tiếp tục để nghỉ 10 phút.
– Cuối cùng, lấy khối bột ra cán lại, cuộn lại và xếp vào khuôn bánh. Để ủ ở khuôn cho đến khi thấy bột nở 8/10 khuôn là có thể mang đi nướng.
Bước 3: Nướng bánh mì sandwich
Có 2 cách nướng bánh mì sandwich mà các chị em có thể thực hiện:
– Cách nướng bánh mì sandwich bằng lò nướng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ trước 10 phút, cho bánh vào nướng khoảng 40 phút là bánh chín vàng. Kiểm tra lại bánh chín hoàn toàn thì lấy ra.
Nướng bằng lò nướng cho bánh mì vàng và đẹp
– Cách nướng bánh mì sandwich bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ trước 10 phút, cho bánh vào nồi và nướng 40 phút. Lấy bánh ra kiểm tra và nướng thêm 10 phút nữa. Kiểm tra bánh chín hoàn toàn là được.
Bánh sau khi nướng xong lấy ra, thả khuôn bánh xuống bàn 2 – 3 lần rồi úp bánh lên giá sắt cho bánh nguội, cắt bánh thành từng lát dày hoặc mỏng theo sở thích.
Bánh nướng xong thái thành từng lát dày, mỏng theo sở thích
Cách làm bánh mì sandwich này đơn giản, bánh mềm mịn, vỏ ngoài giòn nhẹ, ruột bánh mềm, thơm mùi bơ sữa (đặc biệt của sữa bột).
Các tìm kiếm liên quan đến Phụ gia bảo quản cho bánh mì sandwich:
- Cách bảo quản bánh mì gối
- Cách bảo quản bánh mì ngọt
- Hạn sử dụng bánh mì sandwich
- Bánh mì sandwich bị mốc
- Cách xử lý bánh mì bị mốc
- Cách bảo quản bánh mì nguyên cám
- Cách bảo quản phụ gia bánh mì
- Rã đông bánh mì
