Ngành bánh ngọt vẫn được biết đến là một trong những ngành có tốc độ tăng trưởng cao và ổn định. Với ưu thế là một nước có dân số đông và trẻ, Việt Nam được đánh giá là một trong những thị trường bánh ngọt giàu tiềm năng của khu vực. Cùng với sự phát triển của thị trường bánh ngọt thì ngành phụ gia hương liệu dùng trong sản xuất bánh cũng tăng trưởng theo, trong đó phụ gia chống mốc bánh mì là một trong những phụ gia quan trọng nhất. Cùng Lime Việt Nam tìm hiểu thêm về lịch sử hình thành và hương liệu phụ gia dùng trong ngành bánh ngọt.
Xem thêm bài viết: Cung cấp hương liệu trà cà phê
Lịch sử bánh mì ngọt – Phụ gia chống mốc bánh mì – Profina CP
LỊCH SỬ BÁNH MÌ NGỌT
Bánh ngọt với rất nhiều loại bánh được biết đến có nguồn gốc từ Châu Âu, tuy nhiên lịch sử bánh ngọt lại nói rằng người Ai Cập cổ mới chính là Ông tổ của ngành bánh. Có rất nhiều minh chứng và bằng chứng khoa học chứng minh kỹ thuật nướng bánh của người Ai Cập có từ rất sớm. Bánh được dùng bột để nhào nặn rồi sử dụng những phương phương làm ẩm thiên nhiên, sau đó sẽ được nén lại và thực hiện công đoạn nướng trên bề mặt phẳng của tảng đá nóng. Những chiếc bánh ngọt đầu tiên được làm trông giống như chiếc bánh mì không lên men.
Đến trong khoảng giữa thế kỷ thứ 17 thì tiền thân của những chiếc bánh ngọt ngày nay mới chính thức được xuất hiện ở Châu Âu. Những chiếc bánh ngọt trong thời kỳ này thường không được sử dụng khuôn hay làm với những phương pháp chế biến có quá nhiều công đoạn. Những người thợ làm bánh thời kỳ này thường làm bánh với bột được dàn lên trên mặt phẳng và để vào lò nướng, đây cũng được xem là phương pháp thông dụng nhất và được ưa chuộng sử dụng.
PHỤ GIA CHỐNG MỐC BÁNH MÌ HIỆU QUẢ – PROFINA CP
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại phụ gia chống mốc bánh mì, nhưng không phải loại nào cũng chống mốc hiệu quả cho bánh mì. Nếu lựa chọn loại bảo quản không phù hợp bánh sẽ không lên men, không tạo ra được hương vị thơm ngon của bánh mì. Vậy cần chọn loại bảo quản nào vừa giúp chống mốc kéo dài thời gian bảo quản, vừa không ảnh hưởng đến quá trình lên men của bánh. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có thêm thông tin về phụ gia chống mốc Calcium Propionate.
PHỤ GIA CHỐNG MỐC BÁNH MÌ – CALCIUM PROPIONATE – PROFINA CP
Thông tin sản phẩm
ỨNG DỤNG CỦA PHỤ GIA CHỐNG MỐC BÁNH MÌ PROFINA CP – PROPIONATE
- Calcium propionate là chất phụ gia thực phẩm, thuộc nhóm chất bảo quản thực phẩm.
- Calcium propionate thường được dùng trong thực phẩm tự nhiên đóng gói, các loại bánh nướng do có tính ức chế vi sinh vật.
- Tác dụng chính của nó là giúp chống mốc, kéo dài thời gian sử dụng cho thực phẩm.
- Chất bảo quản calcium propionate có thể được dùng cho các sản phẩm bánh mì, bánh ngọt, bánh tráng pía, bánh bông lan…
- Ứng dụng: được sử dụng làm chất bảo quản trong nhiều loại sản phẩm như bánh mì ngọt, bánh mì tươi, sandwich, các loại bánh nướng khác, thịt cá chế biến, váng sữa và các sản phẩm từ sữa khác.
Ứng dụng của phụ gia chống mốc PROFINA CP (Calcium Propionate) cho bánh ngọt
Canxi propionate được sử dụng làm chất bảo quản trong nhiều loại sản phẩm như: bánh mì ngọt, bánh mì tươi, sandwich, các loại bánh nướng khác, thịt chế biến, váng sữa và các sản phẩm từ sữa khác.
Một số sản phẩm hương liệu sử dụng phổ biến trong sản xuất bánh
- HƯƠNG SỮA NHŨ HÓA
- HƯƠNG CAM NHŨ HÓA
- HƯƠNG DÂU NHŨ HÓA
- HƯƠNG CHOCOLATE NHŨ HÓA
- HƯƠNG LÁ DỨA NHŨ HÓA
- HƯƠNG SẦU RIÊNG NHŨ HÓA
CÁC TỪ KHÓA LIÊN QUAN
- Phụ gia chống mốc bánh mì
- Phụ gia Popionate
- Calcium propionate
- Chất bảo quản e282
- Phụ gia bảo quản bánh
- Phụ gia và chất bảo quản
- Chống mốc bánh
- Chất chống mốc trong bánh
- Phụ gia làm bánh
- Chống mốc bánh bông lan
- Bán phụ gia bảo quản thực phẩm
- Chống mốc bánh bông lan
- Hương cam thực phẩm
- Hương liệu làm bánh
CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.
Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.
Liên hệ để được hỗ trợ trực tiếp hotline: 0938 365 161
Email: sales_assistant@limefc.com
Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng.
