E102 – E110 – E124 – Màu vàng chanh, Màu Cam, Màu đỏ

E102 – E110 – E124  đã được JECFA cũng như Cơ quan An toàn thực [...]

5 Các bình luận

E412 – E415 – E420 Chất nhũ hóa, Chất làm dày, Chất giữ ẩm

E412 – E415 – E420 Chất nhũ hóa, Chất làm dày, Chất giữ ẩm có [...]

Chất bảo quản cho bánh Pía, Bánh dẻo, Bánh dừa nướng

Trong sản xuất, vấn đề bảo quản bánh luôn là vấn đề làm đau đầu [...]

E102 màu vàng chanh – Màu thực phẩm

Phẩm màu Tartrazine đã được JECFA cũng như Cơ quan An toàn thực phẩm châu [...]

Natri benzoate (E211 – Sodium benzoate)

Natri benzoate có cơ chế bắt đầu với sự hấp thu acid benzoic vào tế [...]

59 Các bình luận

Tẩy thái – (Starfresh 9) Chất tẩy trắng cho thực phẩm

Tẩy thái (Starfresh 9)  một cụm từ nổi cộm trong ngành chế biến thực phẩm [...]

Phụ gia hạn chế tách dầu cho sốt mayonnaise

Phụ gia hạn chế tách dầu E471 thường được sử dụng rộng rãi trong ngành thực [...]

1 Các bình luận

Hương liệu tạo mùi cho rượu

Hương liệu tạo mùi cho rượu trong sản xuất rượu thường được biết đến là [...]

Hương nếp trong sản xuất rượu

Hương nếp trong sản xuất rượu thường được biết đến là gia vị làm tăng [...]

Tari H – Phụ gia tạo dai bóng cho bún

Trong ẩm thực Việt Nam, bún là loại thực phẩm dạng sợi tròn, trắng, mềm, [...]