Chất bảo quản thực phẩm – Calcium Propionate E282

Calcium propionate E282 là một phụ gia thực phẩm có trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là đồ nướng. Nó hoạt động như một chất bảo quản để giúp kéo dài thời hạn sử dụng bằng cách can thiệp vào sự phát triển và sinh sản của vi sinh vật. Mặc dù nó mang lại nhiều lợi ích cho các nhà sản xuất thực phẩm, nhưng Calcium propionate có đủ an toàn để tiêu thụ hay không?

1. Calcium Propionate E282 là gì?

Calcium Propionate E282 là một loại muối hữu cơ tự nhiên được hình thành do phản ứng giữa canxi hydroxit và axit propionic.

Nó thường được sử dụng làm phụ gia thực phẩm – ký hiệu là E282. để giúp bảo quản các sản phẩm thực phẩm khác nhau, bao gồm:

  • Thực phẩm nướng: bánh mì, bánh ngọt, bánh nướng xốp
  • Các sản phẩm từ sữa: pho mát, sữa bột, váng sữa, sữa chua,…
  • Đồ uống: nước ngọt, nước trái cây…
  • Đồ uống có cồn: bia, đồ uống mạch nha, rượu vang, rượu táo,…
  • Thịt chế biến: xúc xích, giăm bông, thịt hộp,…

Calcium Propionate E282 kéo dài thời hạn sử dụng của các loại thực phẩm khác nhau bằng cách can thiệp vào sự tăng trưởng và sinh sản của nấm mốc và các vi sinh vật khác. Đặc biệt là trong ngành công nghiệp bánh nướng vì quá trình nướng bánh là điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của nấm mốc.

Calcium Propionate E282 đã được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (FAO phê duyệt để đưa sử dụng.

2. Canxi propionate có an toàn để sử dụng trong thực phẩm?

Calcium Propionate E282  đã được FDA nghiên cứu rộng rãi trước khi được đưa vào sử dụng và được công nhận là an toàn. Hơn nữa, WHO và FAO đã không có khuyến cáo về mức tiêu thụ hàng ngày.

Một nghiên cứu trên động vật cho thấy chuột thí nghiệm khi được cho ăn từ 1 đến 3 gram canxi propionate mỗi ngày liên tục trong từ 4 đến 5 tuần không làm ảnh hưởng đến sự tăng trưởng của chúng.

Tương tự, một nghiên cứu kéo dài 1 năm trên chuột cho thấy tiêu thụ liên tục 4% canxi propionate ở tỷ lệ cao hơn so với mọi người thường tiêu thụ hàng ngày không có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của chúng. Hầu hết các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm về canxi propionate và độc tính của chúng đều kết quả âm tính, ngoại trừ một số ít sử dụng liều lượng quá cao. Ví dụ, trong một nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã tiêm một lượng lớn Calcium Propionate E282  vào túi noãn hoàng của phôi gà, điều này đã dẫn đến những phản ứng bất thường.

Mặt khác, điều đáng lưu ý là cơ thể con người không lưu trữ Calcium Propionate E282 , điều đó có nghĩa là hợp chất này không được tích tụ trong các tế bào. Thay vào đó, chất này bị phá vỡ bởi đường tiêu hóa, dễ dàng bị hấp thụ, chuyển hóa và loại bỏ qua đường chất thải.

3 Các sản phẩm liên quan khác

Công ty Lime Việt Nam luôn là nhà cung cấp uy tín, đối tác đáng tin cậy song hành cùng sự thành công của khách hàng. Công ty cam kết chỉ sản xuất, cung cấp các sản phẩm đảm bảo chất lượng. Nguồn gốc rõ ràng, đã qua kiểm định, an toàn về sức khỏe, được cục an toàn thực phẩm bộ y tế cấp phép.

Ngoài ra, công ty chúng tôi còn cung cấp hương liệu và phụ gia khác ứng dụng trong sản xuất bánh kẹo, nước giải khát, thạch,… Tham khảo thêm tại đây:

Các tìm kiếm liên quan:

  • Calcium Propionate là gì
  • Calcium propionate
  • Sodium Propionate là gì
  • Canxi propionate
  • Chất bảo quản E202
  • Sodium propionate
  • Calcium Propionate E282
  • Mua Canxi propionate

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Trang: 0933 654 764

Email: sale3@limefc.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button
X
Chào mừng Bạn Website Luân Kha
Welcome to WPBot