Việc ứng dụng enzym TG hay transglutaminate trong các sản phẩm tịt cá chế biến như xúc xích , chả lụa , jambon , surimi , chả cá , cá viên , … không còn quá xa lạ. Hiệu quả của enzyme TG trong việc tăng kết dính , tạo độ dai sực nảy – […]
Category Archives: Phụ gia thực phẩm
Phụ gia thực phẩm Luân Kha
Trung tâm nghiêm cứu & phát triển , sản xuất, thương mại phụ gia thực phẩm. An toàn sức khỏe | Được BYT cấp phép sử dụng | Các loại phụ gia, hương liệu thực phẩm , màu thực phẩm, chất bảo quản, chất điều vị, bột thực phẩm , thịt cá chế biến, phụ gia cho mì, phụ gia cho bún, seasoning & hương mặn | Phụ gia cao cấp-an toàn | Được kỹ sư tư vấn đầy đủ | Giao hàng tận nơi.
20
Th6
Th6
Xúc xích là một món ăn rất phổ biến trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Theo cách làm ngày xưa thì xúc xích chủ yếu được làm từ thịt heo là chính. Nhưng do chi phí nguyên liệu ngày càng tăng cao nhà sản xuất dần thay thế thịt heo bằng thịt gà , […]
19
Th6
Th6
Ứng dụng: NaHCO3 được sử dụng trong thực phẩm cũng như trong nuôi trồng thủy sản, Sodium Bicarbonate (NaHCO3) được sử để tăng độ kiềm, ổn định pH nước ao, xử lý nước thải, nguyên liệu trong sản xuất thức ăn chăn nuôi… SODIUM BICARBONATE – BICAR FOOD – Tên thường gọi: Sodium Bicarbonate, Soda lạnh, Bicar Ý – […]
19
Th6
Th6
Giò lụa là món ăn mang đậm văn hóa ẩm thực của người Việt, ở từng lát chả là cả sự kết tinh, hòa quyện của hào sản thiên nhiên và cả một tâm hồn ẩm thực Việt mang lại chả dậy mùi, thơm ngon khiến những du khách lần đầu đặt chân đến Việt […]
19
Th6
Th6
Công ty TNHH Lime Việt Nam chuyển cung cấp phụ gia và sản xuất gia công bánh phở khô xuất khẩu với quy trình máy móc tiên tiến hiện đại, năng suất sản lượng lớn. Có thể áp ứng được các tiêu chí khó khăn nhất mà khách hàng đưa ra. Vì tính tiện lợi, […]
18
Th6
Th6
Công ty TNHH Lime Việt Nam chuyển cung cấp phụ gia và sản xuất gia công phở ăn liền xuất khẩu với quy trình máy móc tiên tiến hiện đại, năng suất sản lượng lớn. Có thể áp ứng được các tiêu chí khó khăn nhất mà khách hàng đưa ra. Vì tính tiện lợi, […]
18
Th6
Th6
Chả bò , bò viên ngon ngoài cấu trúc dai giòn , gia vị hài hòa thì màu sắc cũng rất quan trọng. Để tạo cấu trúc dai giòn trên thị trường hiện có Ultrabind lk207 , Tari K7, VMC K7, meatplus 400, ML430 , ML460 , ML420 , supperbind K70 , S1000 , S-GELLE […]
18
Th6
Th6
Một trong những món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam chính bò viên. Thịt bò xay mịn, ướp gia vị đậm đà sau khi được hấp/ luộc chín tỏa hương thơm của thịt, hấp dẫn về màu sắc, ăn vào lại thấy được cái dai săn chắc. Không chỉ mang ý nghĩa đủ […]
18
Th6
Th6
Để chả dai giòn thì người xưa thường hay bỏ thêm chút hàn the hay Borax. Tuy nhiên chất này lại gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng. Bởi vậy bài viết này sẽ giới thiệu bạn đọc một số chất tạo dai giòn thay thế hàn the trong sản xuất. Ultrabind […]
18
Th6
Th6
Phụ gia tạo sánh cho sốt cà chua CMC (E466) là viết tắt của Carboxymethyl Cellulose. CMC được dùng và ứng dụng trong rất nhiều sản phẩm: thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm, y tế,… Chất tạo gel CMC (Hà Lan) được sử dụng như một chất làm dày, tạo gel , cải thiện và […]