Nhắc đến huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp, người ta sẽ nghĩ ngay đến một đặc sản vô cùng nổi tiếng đó là nem Lai Vung. Cùng một nguyên liệu và cách thức làm nem chua nhưng nem Lai Vung mang trong trong mình hương vị và nét riêng biệt. Và cũng chính từ đó […]
Category Archives: Phụ gia thực phẩm
Phụ gia thực phẩm Luân Kha
Trung tâm nghiêm cứu & phát triển , sản xuất, thương mại phụ gia thực phẩm. An toàn sức khỏe | Được BYT cấp phép sử dụng | Các loại phụ gia, hương liệu thực phẩm , màu thực phẩm, chất bảo quản, chất điều vị, bột thực phẩm , thịt cá chế biến, phụ gia cho mì, phụ gia cho bún, seasoning & hương mặn | Phụ gia cao cấp-an toàn | Được kỹ sư tư vấn đầy đủ | Giao hàng tận nơi.
07
Th2
Th2
Mọc hay còn được gọi là mộc, giò sống – một nguyên liệu đặc trưng, quen thuộc của ẩm thực Việt Nam. Mọc được làm từ thịt heo xay nhuyễn ướp với các loại gia vị rồi tiến hành xay, quết để tạo độ dai ngon. Cùng Luân Kha tìm hiểu cách làm chả mọc và phụ […]
07
Th2
Th2
Carboxymethiylcellulose – CMC là gì? Nó được tổng hợp xúc tác phản ứng kiềm – cellulose với axit chloroacetic . Các vùng cực ( axit hữu cơ ) nhóm cacboxyl làm cho cellulosehòa tan và phản ứng hóa học. Tính chất CMC là gì? Các tính chất chức năng của CMC phụ thuộc vào mức […]
07
Th2
Th2
Phụ gia thực phẩm Chất làm dày là tên gọi thường được thấy trong thành phần của các sản phẩm chế biến sẵn, thực phẩm đồ hộp,… Nhưng không phải ai cũng biết về chất ổn định là gì? Dùng trong các thực phẩm nào và có an toàn cho sức khoẻ người tiêu dùng […]
07
Th2
Th2
Từ ngàn xưa, dừa đã là một loại trái cây khá quen thuộc với chúng ta. Đặc biệt, ở một số tỉnh miền Tây, dừa như là một thứ gắn liền với chúng ta. Nó đi sâu vào trong món ăn hay đến những vật dụng trong gia đình. Nước cốt dừa được sử dụng […]
06
Th2
Th2
Để đánh giá một món ăn gọi là ngon phải dựa vào rất nhiều tiêu chí mà đại đa số là nhờ vào màu sắc bắt mắt, mùi thơm, hương vị đậm đà. Món ăn ngon không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng, tạo nên hứng thú cho bữa cơm mà còn là dịp […]
06
Th2
Th2
Cách bảo quản bún – Bún là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người và có thể dùng để thực hiện vô vàn món ngon khác nhau như bún bò, bún mọc, bún thái,… Nhưng đôi khi, bạn mua bún quá lố và còn thừa khá nhiều lại không biết làm cách nào để […]
06
Th2
Th2
Bánh bò rất phổ biến tại Việt Nam, một loại bánh xốp làm từ: bột gạo, nước, đường và men. Cách làm bánh bò rất đơn giản. Hiện nay bánh bò còn được biết tấu với nhiều công thức khác nhau. Hãy cùng Luân Kha tìm hiểu 3 cách làm bánh bò mới lạ dưới […]
Tinh bột biến tính là loại tinh bột được biến đổi bằng các phương pháp vật lý và hóa học để tăng cường hoặc điều chỉnh các đặc tính đặc thù như độ nhớt, độ thay thế, độ kết dính, nhiệt độ hồ hóa… so với tinh bột tự nhiên. Trong một số trường hợp, […]
Theo y thư cổ, hàn the còn gọi là bồn sa, bàng sa, bồng sa, nguyệt thạch; vị ngọt, tính mát mặn, giúp chữa sốt, tiêu viêm, giải độc. Có một thời hàn the được dùng bào chế bột trị đau dạ dày và thuốc ho. Không biết từ bao giờ, người ta cho hàn […]