Enzyme TG cho thực phẩm có thể cải thiện khả năng của các protein thực phẩm. Ví dụ các nhũ tương hóa, gel, độ nhớt và ổn định nhiệt độ. MÔ TẢ VỀ ENZYME TG cho thực phẩm Transglutaminase (ECOZYME-TG), còn được gọi là chất keo cho thịt, là một enzyme có tự nhiên trong […]
Category Archives: Phụ gia thực phẩm
Phụ gia thực phẩm Luân Kha
Trung tâm nghiêm cứu & phát triển , sản xuất, thương mại phụ gia thực phẩm. An toàn sức khỏe | Được BYT cấp phép sử dụng | Các loại phụ gia, hương liệu thực phẩm , màu thực phẩm, chất bảo quản, chất điều vị, bột thực phẩm , thịt cá chế biến, phụ gia cho mì, phụ gia cho bún, seasoning & hương mặn | Phụ gia cao cấp-an toàn | Được kỹ sư tư vấn đầy đủ | Giao hàng tận nơi.
11
Th11
Th11
Carboxymethyl cellulose CMC E466 – có khả năng tạo đông thành khối vững chắc với độ ẩm rất cao (98%). Độ chắc và tốc độ tạo đông phụ thuộc vào nồng độ CMC, độ nhớt của dung dịch và lượng nhóm acetat thêm vào để tạo đông. Nồng độ tối thiểu để CMC tạo đông […]
Những năm gần đây các chế phẩm enzyme sinh học đã giải quyết rất nhiều vấn đề mà ngành thực phẩm vấp phải. Transglutaminase (hay enzym TG100) là một loại enzyme như vậy. Vì vậy có thể nói enzyme TG đóng vai trò chủ chốt trong các quá trình chế biến và bảo quản thực […]
10
Th11
Th11
Hiện nay giá thịt lợn trong nước tăng cao cùng với lượng lớn thịt heo nóng bẩn đang tuồng ra thị trường hằng ngày, khiến nhiều nhà sản xuất dè dặt, kém mặn mà với thịt nóng. Thịt đông lạnh được cho là nguồn nguyên liệu thay thế hiệu qủa về kinh tế và an […]
10
Th11
Th11
Kiểm soát hình thành tinh thể đá là Carboxymethylcellulose CMC E466 – có khả năng tạo đông thành khối vững chắc với độ ẩm rất cao (98%). Độ chắc và tốc độ tạo đông phụ thuộc vào nồng độ CMC, độ nhớt của dung dịch và lượng nhóm acetat thêm vào để tạo đông. Nồng độ […]
09
Th11
Th11
LIME – Địa chỉ cung cấp enzyme TG uy tín với hoạt lực cao, chất lượng ổn định và giá cả cạnh tranh trên thị trường; Enzyme TG có tác động đến sự thay đổi chức năng của protein: độ hòa tan, khả năng tạo nhũ, đặc tính tạo bọt và tạo gel trong thực […]
09
Th11
Th11
Muốn công nghiệp một mặt hàng nào đó cần đảm bảo chất lượng phải đồng đều. Tuy nhiên nguyên liệu cá lại thường xuyên thay đổi dẫn đến chất chất lượng sản phẩm cuối cùng không ổn định. Do vậy người ta cần bổ sung thêm phụ gia thực phẩm để đảm bảo cấu trúc […]
07
Th11
Th11
Phụ gia tạo xốp cho kem là Carboxymethylcellulose CMC E466 – có khả năng tạo đông thành khối vững chắc với độ ẩm rất cao (98%). Độ chắc và tốc độ tạo đông phụ thuộc vào nồng độ CMC, độ nhớt của dung dịch và lượng nhóm acetat thêm vào để tạo đông. Nồng độ tối […]
07
Th11
Th11
LIME – Địa chỉ mua enzyme TG uy tín với hoạt lực cao, chất lượng ổn định và giá cả cạnh tranh trên thị trường; Enzyme TG có tác động đến sự thay đổi chức năng của protein: độ hòa tan, khả năng tạo nhũ, đặc tính tạo bọt và tạo gel trong thực phẩm. […]
07
Th11
Th11
Chả lụa là một món ăn truyền thống đặc biệt là các dịp lễ Tết. Chả lụa truyền thống được làm từ thịt heo nóng và mỡ gáy. Tuy nhiên với sự sáng tạo của người Việt, chả lụa được biến tấu thành thành nhiều món ăn khác như chả gà , chả bò , […]