Tinh Sầu Riêng – Durian Flavour – Hương liệu thực phẩm

Sầu riêng được gọi là vua của các loại trái cây. Đặc biệt ở các nước Đông Nam Á, sầu riêng là một thứ quà khá quen thuộc. Nó được đưa vào các món ăn hàng ngày như: xôi, chè, các loại bánh…Vì vậy, trong sản xuất công nghiệp người ta thường bổ sung tinh sầu riêng để tăng thêm mùi vị của sản phẩm.

1 Tinh sầu riêng – Durian Flavor

• Trạng thái: lỏng màu vàng nhạt. Có khả năng chịu nhiệt tốt
• Tên tiếng anh: Durian Flavor
• Mùi vị: tông mùi sầu riêng chín, hậu ngọt, bền mùi, không bị gắt
• Quy cách: 25Kg
• Hàm lượng sử dụng: 0.1-0.3%
• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhiệt độ phòng 25 độ C.
• Công thức được nghiên cứu bởi các chuyên gia về hương liệu thực phẩm giúp phát huy tối đa lợi thế của hương, giấy chứng nhận chất lượng và chứng nhận xuất xứ, nguồn gốc, sản phẩm được nhập khẩu từ: Taiwan, Janpan,..

2. Ứng dụng của tinh sầu riêng trong sản xuất bánh đậu xanh

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu xanh: 500g
• Dầu ăn: 150ml
• Đường: 100g
• Bột mì hoặc bột bánh dẻo rang chín
• Nước cốt dừa
• Khuôn làm bánh
• Muối: 1/2 thìa cafe
• Vani: 1 – 2 ống

2.2 Các làm bánh đậu xanh tươi

Bước 1: Chuẩn bị đậu

Đậu xanh mua về bạn ngâm trong nước khoảng 4 – 6 giờ đồng hồ hoặc qua đêm cho đậu xanh mềm ra. Đãi sạch vỏ. Sử dụng đậu nguyên vỏ sẽ đem lại mùi vị thơm ngon hơn.

Bước 2: Nấu đậu

Đậu xanh sau khi làm sạch sẽ được hấp chín

Bước 3: Xay đậu

Đậu sau khi hấp chín được trộn đều với đường và đem xay nhuyễn. Càng nhuyễn thì bánh đậu xanh sẽ càng mịn bạn nhé!

Bước 4: Xào đậu

Đậu sau khi được xay nhuyễn sẽ được xào chín trên chảo ở nhiệt độ 110-115 độ

Bỏ hỗn hợp bảo quản vào và tiếp tục xào thêm 30 phút nữa.

Khi bột đậu xanh đã mềm mịn thì bạn cho thêm đường, vani, nước cốt dừa vào và tiếp tục khuấy đều lên. Nếu bột đậu xanh quá nát thì bạn có thể cho thêm chút bột mì rang chín vào. Chú ý chỉ nên cho lượng nhỏ để bánh đậu xanh giữ nguyên được hương vị của đậu xanh.

Bước 5: Làm nguội

Hỗn hợp đậu sau xào sẽ được làm nguội khoảng từ 12-15h

Bước 6: Ép khuôn

Sau khi đậu xanh đã thành hỗn hợp đặc quện, không bị dính vào tay thì bạn tắt bếp, đợi cho hỗn hợp nguội bớt chút thì vo thành những viên tròn nhỏ. Phết lên khuôn bánh một lớp dầu ăn để không bị dính. Cho viên bột đậu xanh đã vo tròn lại vào khuôn và ép lại. Cứ làm vậy cho đến khi hết bột.

3 Các sản phẩm liên quan khác

Công ty Lime Việt Nam luôn là nhà cung cấp uy tín, đối tác đáng tin cậy song hành cùng sự thành công của khách hàng. Công ty cam kết chỉ sản xuất, cung cấp các sản phẩm đảm bảo chất lượng. Nguồn gốc rõ ràng, đã qua kiểm định, an toàn về sức khỏe, được cục an toàn thực phẩm bộ y tế cấp phép.

Ngoài ra, công ty chúng tôi còn cung cấp hương liệu và phụ gia khác ứng dụng trong sản xuất bánh kẹo, nước giải khát, thạch,… Tham khảo thêm tại đây:

• Chất bảo quản bánh nướng
• Chất bảo quản bánh bông lan
• Chất bảo quản bánh đậu xanh
• Chất bảo quản E282